Come fare il latte di mandorle fatto in casa
Il latte di mandorle è molto facile da preparare emolto gustoso da bere. Potete, ovviamente, aggiungere o togliere zucchero e acqua per renderlo come più vi piace.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare il latte di mandorle
Ingredienti
- 500 gr di mandorle
- 2,5 litri d’acqua
- 150 gr di zucchero
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Riposo: 2 ore
- Difficoltà: Facile
Come preparare il latte di mandorle
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Spellate le mandorle mettendole in acqua tiepida per almeno 30/40 minuti. Dopo averle scolate togliete la pellicina vi sarà più semplice.
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A questo punto tritatele con un mixer (la tradizione vorrebbe un mortaio con cui lavorare le mandorle insieme a un pò d’acqua per evitare che trasudino).
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Prendete la poltiglia di mandorle, bagnatela e mettetela in uno strofinaccio di lino: strizzate bene per far eliminare la parte oleosa dalle mandorle (ripetete più volte l’operazione o fatene poco alla volta).
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Mettete la pasta di mandorle in un recipiente con zucchero e acqua. Mescolate molto bene e lasciate riposare per due ore.
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Filtrate il liquido di mandorle e servite il latte di mandorle freddo.
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