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Ciambellone al limone

di Giulio Rossi | 06 Agosto 2020 | in Ricetta del giorno

Il ciambellone al limone è un soffice dolce aromatizzato al limone ideale da preparare per la colazione o per la merenda. La particolare morbidezza è dovuta a due semplici cose: l’utilizzo dell’amido di mais e gli albumi montati a neve.

Se vi piace l’aroma di limone nei dolci, Nonna vi consiglia la ricetta della ciambella al limone che si prepara senza l’aiuto della bilancia.

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Ingredienti

120 gr di farina 00
120 gr di maizena (amido di mais)
80 gr di olio di semi
250 gr di zucchero
4 uova
16 gr di lievito per dolci (1 bustina)
2 limoni non trattati
zucchero a velo qb

Tempo Preparazione: 20 Minuti
Tempo Cottura: 60 Minuti
Dosi: 10 Persone
Difficoltà: Facilissima
Calorie: 340
Cucina: Italiana
Categoria: Torte

Come fare il ciambellone al limone

Spremete i due limoni e grattugiatene la scorza. Separate i tuorli dagli albumi e montateli con lo zucchero. Tenete gli albumi da parte.
Setacciate insieme farina, maizena e lievito. Aggiungete a poco a poco le farine ai tuorli montati, alternando il succo dei limoni spremuti. Aggiungete anche le scorze grattugiate. Amalgamate fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Aggiungete l’olio di semi e fatelo incorporare bene all’impasto, quindi montate gli albumi a neve e uniteli a poco a poco al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non farli smontare.

Ungete uno stampo da ciambella da 24/26 cm di diametro e versateci dentro l’impasto.
Cuocete in forno statico già caldo a 160° per 60 minuti circa. Prima di sfornare il ciambellone al limone, fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Una volta cotto sfornate il ciambellone al limone e fatelo raffreddare prima di consumarlo, spolverando la superficie con lo zucchero a velo.