Pane al farro
Un pane ottimo da servire al centro di una tavola numerosa, realizzato con farina di farro integrale che gli conferisce un gusto ancora più “rustico”. Se vi piace preparare il pane fatto in casa provate anche il pane integrale.
Ingredienti
- 1/2 kg di farina di farro
- 125 g di farina di grano integrale
- 4 cucchiai di olio
- 12 g di sale
- 1 cubetto di lievito
- 375 ml di acqua
- Tempo Preparazione: 40 minuti
- Tempo Cottura: 30/40 minuti
- Tempo Riposo: 2/3 ore + 1 ora
- Difficoltà: Normale
Procedimento
Intiepidite l’acqua e versatene un pò in un ciotolina. Scioglieteci dentro il lievito con una punta di zucchero.
Mescolate insieme le farine e il sale. Unite il lievito sciolto e, pian piano, acqua e olio. Iniziate a impastare con cura.
Dopo una decina di minuti, coprite il vostro impasto con uno strofinaccio e mettetelo a lievitare in un luogo asciutto per 2/3 ore.
Riprendete l’impasto e impastatelo nuovamente per qualche minuto, quindi dividetelo in otto parti.
Impastate ogni parte, dategli la forma di una palla e mettetela all’interno di uno stampo da ciambella (quello con la cerniera è l’ideale). Formate tante palline di impasto per completare la forma dello stampo.
Lasciate riposare un’ora circa.
Cuocete in forno caldo a 180° per 30/40 minuti.
Sfornate il vostro pane al farro e lasciatelo intiepidire ancora in teglia prima di servirlo.
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