Ciambella alle pesche sciroppate
Le pesche sono un frutto tipicamente estivo, per gustarle in Dicembre bisogna utilizzare quelle sciroppate. Un dolce semplicissimo da preparare, adatto alla prima colazione o per ogni altro momento della giornata.
Ingredienti
- 7 mezze pesche sciroppate (circa 700 grammi)
- 4 uova
- 50 gr di olio extravergine d’oliva leggero
- 150 gr di liquido delle pesche sciroppate
- 270 gr di zucchero
- 200 gr di farina
- 15 gr di lievito per dolci
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 35 minuti circa
- Dosi: 8/10 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Sgocciolare le mezze pesche sciroppate.
Oliare la tortiera a ciambella con un pennello da cucina e disporvi le mezze pesche allineate a raggiera con la parte convessa rivolta verso il fondo.
Montare le uova intere per alcuni minuti, unire progressivamente 200 grammi di zucchero, l’olio e 120 grammi di liquido delle pesche sciroppate.
Continuare a montare il tutto per una decina di minuti, poi incorporare la farina dopo averla setacciata con il lievito.
Versare il composto nella tortiera a coprire le mezze pesche e passare nel forno a 170 gradi per circa 35 minuti.
Lasciare raffreddare il dolce per un quarto d’ora, poi sformarlo con attenzione capovolgendolo sul piatto da portata.
Mettere in una casseruola lo zucchero rimasto con il residuo di liquido di conservazione delle pesche e cuocerlo a fuoco dolce per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto per ottenere una sorta di sciroppo.
Lasciarlo intiepidire poi versarlo sulla superficie della torta.
Lasciare raffreddare la torta per alcune ore a temperatura ambiente e servirla dopo averla spolverizzata di zucchero a velo.
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