Ciambella alla zucca
Una ciambella alla zucca? Ebbene sì, con questo ortaggio autunnale è possibile preparare un ciambellone soffice e profumato ideale da consumare a colazione o accompagnato da un buon tè pomeridiano.
Nella preparazione di questa ciambella sono stati utilizzati gli amaretti come da tradizione mantovana per un accoppiamento dolce amaro che regalerà a questo dolce con la zucca una marcia in più.
Ingredienti
- 300 gr di zucca gialla pulita
- 250 gr di farina 00
- 3 uova
- 100 gr di zucchero di canna
- 100 gr di olio di semi
- 50 gr di amaretti
- 1 cucchiaino di cannella
- 16 gr di lievito per dolci
- zucchero a velo qb
- Tempo Preparazione: 60 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Come fare la ciambella alla zucca
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Dopo aver pulito la zucca dalla buccia e dai semi, riducetela in piccoli pezzi e metteteli in una padella assieme a mezzo bicchiere d’acqua.
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Ponete la padella coperta sul fuoco e cuocete la zucca a fuoco lento. Quando incomincerà ad ammorbidirsi, schiacciatela con una forchetta e cuocetela, rimestando spesso, fino a quando non avrete ottenuto una purea asciutta. Lasciatela raffreddare bene.
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Sgusciate le uova e montatele assieme allo zucchero di canna. Quando saranno diventate spumose, sempre montando, aggiungete l’olio di semi, la purea di zucca e la cannella. Amalgamate bene.
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Frullate gli amaretti e uniteli al composto assieme alla farina, a un pizzico di sale e al lievito per dolci. Mescolate e amalgamate bene il tutto.
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Scaldate il forno in modalità statica a 160°. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 22 cm di diametro. Versateci il composto all’interno e infornate il ciambellone alla zucca quando il forno avrà raggiunto la temperatura.
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Cuocete il ciambellone per 40 – 50 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
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Una volta che la ciambella alla zucca sarà cotta, sformatela, trasferitela su una gratella e fatela raffreddare completamente. Spolverate con zucchero a velo prima di servirla.
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