Ciambella agli amaretti glassata al cioccolato
Un dolce goloso e ricco di sfumature, reso intrigante dal mix di ricotta, amaretti, cioccolato e profumo di arancia.
Ingredienti
- 5 uova
- 160 gr di zucchero
- 120 gr di amaretti
- 250 gr di ricotta
- 150 gr di cioccolato fondente
- 60 gr di panna fresca
- 1 arancia non trattata
- 100 gr di farina 00
- 10 gr di lievito per dolci
- burro per lo stampo
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 35 minuti
- Dosi: 10 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Procedimento
Con una frusta sbattere vigorosamente le uova con lo zucchero, poi incorporare la farina setacciata assieme al lievito e infine la ricotta.
Grattugiare la scorza di un’arancia, quindi dividerla in due metà e spremere il succo di una. Unire succo e scorza al composto. Tenere l’altra mezza arancia da parte.
Incorporare gli amaretti finemente sbriciolati, lasciandone da parte 10 interi per la guarnizione.
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella, versarvi il composto e cuocere in forno a 180 gradi per 35 minuti. Lasciare raffreddare e sfornare la ciambella delicatamente, capovolgendola su un piatto.
Far sciogliere il cioccolato grattugiato a fuoco dolcissimo, unire la panna e mescolare fino ad ottenere una copertura liscia e lucida.
Glassare la ciambella con il cioccolato usando una spatola, guarnirne la sommità con gli amaretti interi e i bordi con sottili fettine di arancia.
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