Cialde rustiche di farina di mais
Queste cialde alla farina di mais sono una via di mezzo tra i tacos messicani e le crepes di origine francese, grazie alla presenza di uova e latte. Ricetta priva di glutine, potete trovarla nella sezione la cucina intollerante.
Ingredienti
- 400 gr di farina di mais
- 4 cucchiai di olio EVO + 1 per la padella
- 2 uova
- sale e pepe
- latte q.b.
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Tempo Riposo: 30 minuti per la pastella
- Dosi: 8/10 cialde
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Setacciare la farina di mais in una ampia ciotola, rompervi le uova una pere volta mescolando con una frusta. poi unir l’olio e tanto latte quanto basta per ottenere una pastella non troppo densa.
Regolare di sapore con sale e pepe, mescolare e lasciare riposare per 30 minuti.
Scaldare una padella antiaderente , ungerla con il cucchiaio d’olio, poi versarvi un mestolino di pastella roteandola per distibuirlo.
Cuocere per circa 1 minuto, voltare la cialda e cuocerla anche dall’altra parte.
Piegare la cialda a metà e disporla su un piatto.
Ripetere l’operazione fin o ad esaurimento della pastella.
Queste cialde sono un simpatico sostituto del pane per chi non può assumere glutine o lievito
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