Chicche con salmone e zucchine in fiore
Chicche con salmone e zucchine in fiore, ovvero un piatto di facile realizzazione ma degno anche di poter essere inserito in una cena con ospiti.
Ingredienti
- 1 kg di chicche ( gnocchetti di patate)
- 350 gr di salmone fresco
- 5 zucchine medie con il fiore
- 4 pomodori piccadilly
- 1 scalogno
- vino bianco
- olio EVO
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Tritare e stufare scalogno e fiori di zucca con poco olio e sale.
Tagliare le zucchine a pezzetti sottili e saltarle rapidamente in padella senza alcun condimento.
Ricavare una dadolata dal salmone, eliminando la pelle e le lische.
Saltare anche questo con un cucchiaio d’olio e poco sale e sfumare con un goccio di vino.
Riunire in una grande padella zucchine, fiori e salmone e profumare con il pepe.
Lessare gli gnocchi in acqua salata e quando salgono in superficie mantecarli nella padella con il condimento assieme a quattro cucchiai di acqua di cottura.
Unire i pomodorini a spicchietti, mescolare e servire.
primi piatti ricette con il salmone
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