Cheesecake al cioccolato
La cheesecake al cioccolato rappresenta l’incontro tra il tradizionale dolce anglosassone con l’ingrediente più goloso. Il risultato? Un dolce irresistibile, ma sicuramente poco light.
In questa cheesecake in particolare il formaggio non è preponderante nel gusto, grazie alla presenza del cioccolato. Per il resto la ricetta rimane quella classica con l’utilizzo dei biscotti Digestive e del formaggio spalmabile Philadelphia.
E’ possibile italianizzarla un pò utilizzando al posto dei Digestive gli Oro Saiwa e in alternativa alla Philadelphia il mascarpone.
Ingredienti
- 140 gr di biscotti secchi tipo Digestive
- 60 gr di burro
- 70 gr di yogurt bianco
- 3 uova
- 120 gr di zucchero
- 100 gr di cioccolato fondente
- 250 gr di Philadelphia
- 4 cucchiai di farina 00
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 40 Minuti
- Dosi: 1 Cheesecake da 20 cm
- Difficoltà: Facile
- Calorie: 400
Come preparare la cheesecake al cioccolato
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Per iniziare a preparare la cheesecake al cioccolato frullate i biscotti in un mixer e unite a questi il burro precedentemente sciolto. Cercate di ottenere un composto omogeneo e malleabile.
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Ricoprite uno stampo a gancio del raggio di 20 cm con carta forno e appiattite la pasta di biscotti frullati sul fondo della tortiera con l’aiuto di un cucchiaio. Mettete in frigo a solidificare per circa mezz’ora.
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Montate le uova con lo zucchero, unite lo yogurt e la Philadelphia.
Amalgamate per bene e unite anche la farina.
Fate assorbire bene la farina nell’impasto. -
Versate 2/3 del composto sulla base di biscotti nella tortiera e lasciate da parte la rimanente.
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Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e, una volta intiepidito, unitelo a quello che alla crema di formaggio lasciata da parte. Amalgamate bene fino ad ottenere una bella crema di cioccolato.
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Versate la crema al cioccolato a spirale sulla superficie del precedente impasto nella tortiera.
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Cuocete la cheesecake al cioccolato in forno già caldo statico a 160°C per circa 40 minuti.
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Decorate a piacimento la cheesecake con gocce o topping al cioccolato.
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