Secondi piatti

Millefoglie di orto e di mare con gazpacho di verdure
Il millefoglie di orto e di mare con gazpacho di verdure è l’occasione per gustare, in un piatto solo, i sapori della terra, del mare e il..

Triglie e piselli
Questa ricetta composta a partire da triglie e piselli è una piacevole apertura per una cena a base di pesce. Una soluzione veloce, semplice e anche..

Dentice grigliato alla piastra
Il dentice è un pesce molto saporito che si trova comunemente sui banchi delle pescherie. Un modo molto semplice di cucinarlo e quello di farlo alla..

Crema di scalogno con mazzancolle e calamari al vapore di Gewurtztraminer
L’idea per la crema di scalogno con mazzancolle e calamari al vapore di Gewurtztraminer nasce quasi per gioco, rivelandosi nel tempo un piatto..

Zuppa di cavoletti di Velletri con patate e baccalà
Vogliamo segnalarvi la 4a Sagra della zuppa di cavoletti e baccalà di Velletri, che celebra un piatto che affonda le sue radici nel periodo post..

Saccottini di vitello ripieni al Vinchef
Nei giorni scorsi cercando del vino da cucina tra gli scaffali del supermercato, mi è caduto l’occhio su un prodotto che ancora non conoscevo...

Spezzatino di manzo al Gewurztraminer
Lo spezzatino di manzo al Gewurztraminer interpreta, in chiave diversa, un piatto tipico della cucina classica. Per chi, invece, ama i gusti..

Spigola e salmone in padella
Una ricetta molto semplice, con il salmone posto tra due filetti di spigola e cotto in padella con vino bianco, poco olio, timo, sale e pepe.

Sformato di spinaci
Lo sformato di spinaci è un contorno versatile che può trasformarsi in un secondo vegetariano. Una ricetta semplice che può essere preparato in un..

Spigola all’acqua pazza
La spigola è uno dei pesci più apprezzati per il suo sapore delicato. La sua carne, soda e profumata, resiste molto bene alla cottura. Vi..

Arista di maiale alle prugne
L’arista di maiale è uno dei prodotti più cucinati e conosciuti nella tradizione culinaria italiana. Questa ricetta, in particolare, riguarda..

Alici marinate
Le alici marinate non subiscono cottura ma vengono immerse in una salamoia acida in grado di cuocere il pesce mantenendone però inalterato tutto il..

Millefoglie di maccarello e verza con salsa cacio e pepe
La settimana scorsa ho frequentato uno dei corsi che organizza il Gambero Rosso a Roma alla Città del Gusto e devo dire che mi sono proprio..

Zuppetta di zucchine con uova
Questa è una ricetta che preparava mia nonna da bambino e che avevo completamente dimenticato, forse perchè quando si è piccoli non si capiscono..

Stinco di maiale al forno
Lo stinco di maiale è un piatto molto apprezzato che si cucina tipicamente al forno in modo molto semplice. Particolarmente utilizzato durante le..