Primi Piatti

Penne al salmone e nasello
Un piatto di pasta reso interessante dall’utilizzo di due tipi di pesce, il nasello e il salmone. Un primo delicato, adatto alla stagione, come..

Spaghettoni al pesto di Carcioghiotto, triglie e pomodori all’Aceto Balsamico di Modena
Vi propongo un piatto di spaghetti con un pesto di Carcioghiotto Ponti e triglie, arricchito e profumato da una dadolata di pomodori profumati con..

Conchiglie di mare e asparagi
Una ricetta semplicissima, tesa ad esaltare la freschezza dei pochi ingredienti, per un primo piatto gustoso e solare.

Spaghetti agli asparagi
Cucinare è una continua sorpresa, non si finisce mai di ottenere qualcosa di nuovo, anche nelle preparazioni più semplici. Pochi giorni fa ho..

Pancotto di mare
Il pancotto e un piatto povero che si usa preparare in diverse regioni italiane, utile per dare nuova vita al pane raffermo. Qui è abbinato a..

Risotto mantecato con crema di zucchine e burro Occelli, pesto, speck e salsiccia ubriaca
Oggi vi propongo un risotto a forte componente vegetale, mantecato con l’ottimo burro Occelli, impreziosito da speck tritato e guarnito con..

Spaghetti con gamberi e crema di fiori di zucca
Gamberi e zucchine sono ormai un binomio collaudato per preparare un ricco condimento per la pasta. Qui vengono affiancati da una salsa di fiori di..

Crema tiepida di lattuga, prezzemolo, pescatrice e gamberetti
Un primo piatto leggero e delicato, una sorta di insalata liquida arricchita da dadini di pescatrice e gamberetti cotti semplicemente in forno. La..

Chicche con salmone e zucchine in fiore
Chicche con salmone e zucchine in fiore, ovvero un piatto di facile realizzazione ma degno anche di poter essere inserito in una cena con ospiti.

Mezze penne con gamberi e salsa di fiori di zucca
Un primo piatto facile e veloce, con un classico abbinamento di crostacei e verdure. Se non avete voglia di pasta potete preparare questo tortino di..

Tagliatelle con pesto leggero e zucchine trifolate
Una pasta fresca che profuma già d’estate, con le zucchine ad aggiungere note vegetali ad un pesto non troppo classico, alleggerito nel sapore..

Spaghetti asparagi, pinoli e mazzancolle
Un abbinamento collaudato, asparagi e crostacei, con i pinoli tostati a renderlo ancora più goloso. Questi spaghetti sono ideali per una cena di..

Orecchiette integrali con zucchine, pomodoro e speck
Un condimento semplice, composto da pochi ingredienti, per valorizzare al massimo le orecchiette integrali. Un primo piatto dal sapore rustico e..

Couscous con curry e gamberi
Oggi vi propongo un primo piatto semplice da preparare, piacevole esteticamente, ideale anche per una cena tra amici. Il couscous si abbina molto..

Riso venere, la sua crema, baccalà e mazzancolla
Questo riso venere è veramente un bel prodotto, profumato e con una consistenza particolare molto adatto alle insalate. Dopo averlo bollito ne ho..