Primi Piatti

Zuppa di verdure estive, vongole veraci e polpo
Le zuppe possono essere apprezzate anche in estate se consumate a una tiepida temperatura. Questa che vi propongo è ricca di verdura di stagione..

Lasagne alla parmigiana
Vi propongo delle lasagne estive, da gustare non troppo calde, realizzate con gli ingredienti della tipica parmigiana di melanzane. Un piatto ricco e..

Pipe rigate con pesto leggero, pomodoro e bresaola
Per condire questa pasta corta viene utilizzato un pesto leggero, senza aglio, con non troppi pinoli e formaggio, ricco sopratutto di basilico, e..

Pasta gamberetti, spinaci e zafferano
Una pasta leggera e insolita. Con il gusto piacevole dello zafferano che esalta la carnosità dei gamberetti e il sapore degli spinaci.

Penne fredde con pesto di rucola e nocciole
Se amate sperimentare pesti alternativi al classico e buonissimo pesto alla genovese provate questo con rucola e nocciole, dove il gusto pieno della..

Spaghetti con ricotta, limone, speck e nocciole
Un primo piatto semplice da preparare, ma ricco di sfumature, fresco e vivace.

Pici con baccalà mantecato ai porri
I pici sono degli spaghettoni di semola di grano duri tipici di Siena e dintorni, un formato di pasta rustico e gustoso, tradizionalmente conditi con..

Raviolini croccanti alla peperlizia, Parmigiano e menta
Ravioli di pasta matta con un ripieno di carne e peperoni peperlizia tritati, passati nel forno a 200 gradi per renderli croccanti.

Conchiglioni ripieni di melanzane e mozzarella
Ricetta dedicata a chi ama la pasta al forno. Questo condimento si adatta a tutti i tipi di pasta corta, ma in particolare ai conchiglioni che ben..

Pasta con verdure alla noce moscata
Una pasta alle verdure con un tocco in più: la noce moscata! Un primo piatto vegetariano, perché si può stare leggeri senza rinunciare al gusto.

Fusilli all’ ortolana e formaggio di fossa
Un piatto semplice, ricco di sapori vegetali e arricchito di carattere dalla presenza del formaggio di fossa.

Linguine in salsa di rosticciana
Questo è un primo di riciclo nato per riutilizzare la rosticciana, nome dialettale versiliese delle costine di maiale, avanzate dal pasto..

Spaghetti con calamari e cipolla di Tropea
Semplicissimo e veloce, ideale per un pranzo estivo.

Tortino di riso light con cavolfiore
Questa torta di riso è delicata e gustosa, buona calda ma perfetta anche fredda, da mangiare come spuntino all’aria aperta, magari nelle prime..

Pennette alla carbonara di zucchine in fiore
Vi proponiamo una versione vegetariana della mitica carbonara, con fettine sottilissime di zucchine e una salsa di fiori di zucca cotti e frullati,..