News

Qual è la differenza tra stoccafisso e baccalà?
Lo stoccafisso e il baccalà non sono esattamente la stessa cosa anche se provengono dallo stesso pesce ossia il merluzzo. Possono essere utilizzati..

Passata e vellutata: caratteristiche, differenze e consigli in cucina
Quando parliamo di vellutate o passate stiamo facendo riferimento a una delle preparazioni tipiche dell’inverno: la grandissima disponibilità di..

8 cibi da eliminare subito dalla dispensa una volta passata la scadenza
Quando si tratta di data di scadenza è bene stare attenti, specialmente a ciò che rimane nella nostra dispensa troppo a lungo inconsapevolmente.

Fiocco di Neve, il caso Poppella con ricetta (tipo Poppella)
Napoli è la città del gusto, il posto dove si concentra in maniera straordinaria tutto ciò che c’è di più buono in Italia. La città pullula..

Ricetta cotolette di pollo con la friggitrice ad aria
La cotoletta di pollo è un piatto gustoso e croccante, amato da adulti e bambini. Se in passato gustare questa prelibatezza era un piacere da..

Omelette, la ricetta francese e la differenza con la frittata italiana
Entrambe hanno alla base della loro preparazione le uova e per questo molti ritengono che si tratti della stessa pietanza: in realtà, omelette e..

Non si fermano davanti alle difficoltà: i vini eroici, vini resilienti
Il mondo della viticoltura è vasto ed estremamente affascinante, soprattutto quando si parla di vini eroici.

Tu lo sai cosa sono davvero i friarielli? Storia di una verdura che ha conquistato la cucina napoletana
Un tempo erano gli scarti delle cucine del re. La loro fama nasce dalla povertà e dall’arte di arrangiarsi, tipica dei napoletani, che ha..

Come fare lo zucchero filato in casa e fare la gioia dei tuoi bambini
Lo zucchero filato, con la sua leggerezza e la sua dolcezza irresistibile, è da sempre un grande successo tra i bambini di tutte le età. Ma invece..

Come fare il burro chiarificato
Il burro chiarificato è il burro privato della parte acquosa e della parte proteica, ossia la caseina del latte vaccino.

Cos’è il Golden Milk, la bevanda che ha il sapore dell’India
È il ‘latte dorato’ che viene dall’India: il Golden Milk è una bevanda ricca di benefici per la salute, particolarmente..

Se la tua torta è venuta male, ecco come recuperarla in modo intelligente e creativo
Immagina di aver passato ore in cucina, seguendo una ricetta con cura e dedizione, solo per scoprire che il risultato è una torta venuta male o non..

Non sapevo che con il ghiaccio potevo fare tutto questo
Se c’è un alleato segreto che dovresti sempre tenere nel congelatore, è il ghiaccio. E non solo per gli usi a cui ti ha sempre abituato.

I 5 migliori frosting per cupcakes belli e buoni
Il mondo delle creme in pasticceria è davvero vasto ed estremamente affascinante. Ognuna ha delle proprie caratteristiche che le distinguono dalle..

Prova dello stecchino, ecco perchè è un alleato della cottura perfetta
Esistono molti trucchi per assicurarsi che i piatti siano cotti alla perfezione. Alcuni vengono direttamente dalle cucine delle mamme e delle nonne,..