Castellane con le olive e i carciofi
Un primo piatto molto veloce da preparare a base di olive e carciofi e una nota di croccantezza dato dal pangrattato.
Ingredienti
- 320 gr di castellane
- 4 carciofi
- 6 cucchiai di olio
- 2 spicchi di aglio
- 3 rametti di timo
- 80 gr di olive taggiasche
- 4 cucchiai di pangrattato
- il succo di un limone
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Pulite 4 carciofi, divideteli a metà, eliminate l’eventuale fieno, tagliateli a spicchi e immergeteli in una ciotola d’acqua acidulata con il succo di un limone.
Scaldate 3 cucchiai di olio in un tegame con 2 spicchi di aglio sbucciati, fateli colorire, schiacciateli con la forchetta e poi eliminateli.
Aggiungete i carciofi scolati e asciugati e le foglioline di 3 rametti di timo. Fate saltare a fuoco vivace per qualche istante, salate, pepate, cuocete a fuoco basso per 10 minuti quindi aggiungete 80 gr di olive taggiasche.
Lessate 320 gr di castellane in acqua bollente salata. Tostate 4 cucchiai di pangrattato in un padellino con 3 cucchiai di olio. Scolate la pasta al dente e conditela con i carciofi, le olive taggiasche e il pangrattato.
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