Castagnole di Carnevale
Le castagnole sono uno dei dolci più tipici del Carnevale, molto apprezzato nelle sue diverse varianti.
Anche dette favette, le castagnole di Carnevale sono un dolce molto diffuso soprattutto nelle regioni centrali d’Italia (Marche, Umbria e Lazio), mentre al sud è più comune trovare gli struffoli, che ne richiamano in parte forma e ingredienti.
La ricetta presentata di seguito è quella originale, semplicissima da realizzare in casa, ma potete provare anche le castagnole alla ricotta o le pesche dolci, altrimenti dette peschine.
Ingredienti
- 370 gr di farina 00
- 80 gr di zucchero
- 3 uova
- 60 gr di burro
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 1 scorza di limone grattugiata (1 limone)
- zucchero a velo qb
- 1 pizzico di sale
- 1 l di olio di arachide per friggere
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 3 Minuti
- Dosi: 40 castagnole
- Difficoltà: Facile
- Calorie: 250
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come preparare facilmente le castagnole di Carnevale
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Iniziate a preparare le castagnole facendo ammorbidire il burro in una terrina, incorporate lo zucchero e poi le uova, una alla volta. Aspettate che si amalgami bene l’uovo prima di passare al successivo.
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Mescolate e unite anche la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e tanta farina quanto basta ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Alla fine aggiungete il lievito setacciato.
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Staccate con le mani dall’impasto dei piccoli pezzetti e formateci delle palline. Friggete in abbondante olio bollente fino a che non assumono un bel colore dorato.
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Toglietele dall’olio con l’aiuto di un mestolo forato e mettetele ad asciugare su carta assorbente.
Prima di servirle, spolveratele con zucchero a velo.
In molte regioni è comune accompagnarle con il sanguinaccio dolce nel quale intingerle man mano che si mangiano.
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