Carciofi e patate in cocotte
Un contorno a base di carciofi e patate molto veloce e davvero sfizioso. Potete prepararlo in cocotte monoporzione oppure in un’unica teglia e poi dividerlo in tavola per i vostri commensali.
Ingredienti
- 6 carciofi
- 6 patate media a pasta gialla
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- un mazzetto di timo fresco
- 2 spicchi d’aglio
- mezzo limone per i carciofi
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Scaldate il forno a 200 °C. Pulite i carciofi: tagliate il gambo (se vi piace potete pelarlo e tagliarlo a tocchetti), eliminate le foglie più esterne e tagliate gli apici delle foglie sulla punta del carciofi.
Tagliateli in 4, eliminate la barba centrale e riponeteli in una ciotola in cui avrete versato l’acqua e il succo di limone. Questo passaggio eviterà l’imbrunimento dei carciofi.
Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Versate le patate e i carciofi scolati, risciacquati e asciugati in una cocotte (o pirofila) di ceramica.
Aggiungete i denti d’aglio schiacciati, sale, pepe, le foglie di timo e l’olio. Mescolate il tutto con le mani e infornate.
Cuocete le verdure per una quarantina di minuti rigirandole e scuotendole di tanto in tanto. I carciofi e le patate in cocotte saranno pronti quando diventeranno belli rosolati e dorati. A questo punto, estraete la pirofila dal forno e servite le verdure calde come contorno.
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