Capunsei mantovani: gli gnocchi di pane

Procedimento

1. 

   Per preparare i capunsei mantovani radunate in una ciotola capiente in pan grattato assieme alle uova intere sgusciate e al parmigiano reggiano grattugiato.

2. 

   Formate una palla d’impasto, avvolgetela nella pellicola per alimenti e fatela riposare pe 30 minuti.

3. 

   Portate abbondante acqua salata a bollore. Riprendete l’impasto e formate dei serpentelli dalla forma allungata. Cuoceteli nell’acqua bollente fino a quando non saranno venuti a galla.

4. 

   Nel frattempo preparate il condimento facendo fondere il burro assieme a qualche foglia di salvia fresca.

5. 

   Disponete i capunsei in ogni piatto e conditeli con il burro fuso, la salvia e un’abbondante spolverata di parmigiano grattugiato. Servite subito.

Questi deliziosi gnocchi dalla forma allungata, realizzati con ingredienti semplici come pane raffermo, uova e formaggio grana, rappresentano un’eccellenza gastronomica della zona. Un primo piatto da provare a Mantova, insieme ai celebri tortelli alla mantovana.

L’arte di preparare i Capunsei è tramandata di generazione in generazione, mantenendo viva l’autenticità e il sapore unico di questa specialità mantovana. La loro consistenza soffice e il gusto ricco ne fanno una vera delizia per il palato.

Se siete alla ricerca di un’esperienza culinaria autentica a Mantova, non potete lasciarvi sfuggire l’opportunità di assaporare i Capunsei. Presso i ristoranti locali potrete gustare questo piatto delizioso, spesso accompagnato da salse tradizionali che esaltano ulteriormente il suo sapore.