Calzone con brie e broccoli, l’accostamento speciale per un rustico che non ti aspetti
Il calzone con brie e broccoli è la (ennesima) dimostrazione che le torte rustiche consentono di sbizzarrirci con la fantasia creando accostamenti originali e dai risultati sorprendenti.
Questa ricetta che vede l’unione del broccolo con il sapore raffinato e delicato del Brie è una di quelle da provare al più presto, e da servire come piatto unico o come antipasto per stupire i propri ospiti senza trascorrere ore in cucina.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare il calzone con brie e broccoli
Ingredienti
- 200 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito secco di birra
- 1 cucchiaino d’olio d’oliva
- un pizzico di sale
- 160 – 180 ml d’acqua tiepida
- 200 gr di broccoli già mondati e tagliati a cime
- 100 gr di brie
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Tempo Riposo: 60 Minuti
- Dosi: 20 Calzoni
- Difficoltà: Facile
Come preparare il calzone con brie e broccoli
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Preparate la pasta lievitata dei calzoni: mescolate la farina e il lievito in una ciotola. Aggiungete l’olio e, impastando con una forchetta, aggiungete gradualmente l’acqua tiepida. Per ultimo aggiungete il sale.
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Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Formate una palla d’impasto e lasciatela riposare in una ciotola coperta da un telo da cucina. Fate lievitare il tutto per un’ora.
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Nel frattempo, cuocete a vapore o lessate le cime di broccolo. Quando si saranno intenerite scolatele e lasciatele raffreddare. Tritatele poi grossolanamente al coltello e riponetele in una ciotolina.
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Tagliate a dadini il brie e amalgamatelo ai broccoli. Salate, pepate e mescolate il tutto.
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Infarinate il piano di lavoro e stendete l’impasto lievitato. Intagliate tanti cerchi di media misura con l’aiuto di un tagliapasta o di un bicchiere. Mettete qualche cucchiaio di ripieno al brie e broccoli al centro e richiudete i calzoni a mezzaluna. Sigillateli bene con i rebbi di una forchetta e riponeteli su una teglia rivestita di carta forno.
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Scaldate il forno a 200 °C e infornate i calzoni al brie e broccoli. Cuoceteli per 20 minuti fino a quando non saranno diventati belli dorati. Sfornateli, lasciateli riposare per qualche minuto. Serviteli tiepidi.
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