Calamari, salmone e verdure in padella
In questi giorni di caldo quasi insopportabile in molti si rifiutano di accendere il forno. Questa preparazione si prepara in padella, richiede solo di essere seguita un po’ di più.
Ingredienti
- 250 gr di calamari aperti e puliti
- 400 gr di salmone
- 3 zucchine medie
- 2 patate medie
- 1 pomodoro ramato
- 20 olive nere in salamoia
- vino bianco
- timo
- olio EVO
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti circa
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
Preparazione
Dividere il salmone in 4 parti, disporlo in un piatto fondo con i calamari, spruzzare con poco vino bianco, coprire e passare in frigorifero per 30 minuti.
Tagliare le zucchine e le patate a rondelle sottili, poi saltarle in padella separatamente con pochissimo olio e sale. Tenere da parte.
Sgocciolare il salmone e cuocerlo in padella allo stesso modo delle verdure, voltandolo più volte delicatamente.
Quando il pesce è quasi cotto unire i calamari e cuocere per breve tempo.
Rimettere in una altra padella le verdure a fuoco medio per 2 minuti circa, unendo il pomodoro a cubetti, le olive e un cucchiaino di foglioline di timo tritate. Regolare di sapore con sale e pepe.
Disporre le verdure sul piatto da portata, completare con il salmone e i calamari, un filo d’olio e una macinata di pepe.
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