I brutti ma buoni sono dei famosi biscotti alle mandorle e nocciole che devono il loro nome alla forma non proprio bellissima.
Ingredienti
- 100 gr di nocciole sgusciate e pelate
- 60 gr di mandorle pelate
- 140 gr di zucchero a velo
- 70 gr di albumi
Informazioni
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 15 brutti ma buoni
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Fate tostare le nocciole in forno caldo a 170 gradi per 2/3 minuti. Lasciatele raffreddare e tritatele insieme alle mandorle grossolanamente.
Montate a neve gli albumi con qualche goccia di limone. Quando inizieranno a schiumare, aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo fino a montarli a neve ferma.
A questo punto unite anche delicatamente le nocciole e le mandorle tritate. Amalgamate bene e ponete il composto in una casseruola con il fondo pesante. Fate cuocere su fuoco moderato mescolando con un cucchiaio di legno. Quando il composto inizierà a staccarsi dal fondo e dalle pareti della casseruola togliete dal fuoco. Aiutandovi con due cucchiai formate tante palline e distribuitele leggermente distanziate le une dalle altre su una teglia rivestita con carta forno.
Cuocete i brutti ma buoni in forno caldo statico a 160 °C per 20 minuti.
