Bocconcini di pollo con patate e semi di papavero
I bocconcini di pollo con patate e semi di papavero sono un secondo piatto con contorno veloce da realizzare. La combinazione pollo patate è ottima. Inoltre i semi di papavero insieme agli aromi usati e la Vernaccia conferiscono al piatto una fragranza molto invitante e un sapore ottimo.
Ingredienti
- 400 gr di pollo tagliato a pezzetti
- 400 gr di patate lessate
- 1 cucchiaino di misto semi di papavero, pepe nero, sale
- 1 bicchiere di Vernaccia di San Gimignano
- 6 rametti di rosmarino
- 2 spicchi di aglio
- 10 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Versate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padellina antiaderente. Unite uno spicchio di aglio e tre rametti di rosmarino, lasciate scaldare l’olio evo, quindi aggiungete i pezzi di pollo.
Fateli rosolare da tutti i lati, condite con il sale, bagnate con la Vernaccia e lasciatela sfumare per un minuto. Durante questa operazione fate insaporire il pollo girando i pezzetti un paio di volte.
Abbassate la fiamma, coprite la padella e continuate la cottura per 20 minuti girando spesso i bocconcini. Nel frattempo versate il resto dell’olio evo in una padella antiaderente piuttosto ampia. Unite i rametti di rosmarino rimasti e l’altro spicchio di aglio e fate scaldare l’olio evo.
Quindi aggiungete le patate lessate, pelate e tagliate a pezzi. Lasciate insaporire per un minuto, quindi condite con il misto di semi di papavero, sale e pepe nero. Mescolate e continuate la cottura per 15 minuti mescolando spesso finchè sulle patate non si sarà formata una crosticina dorata.
Quando i bocconcini di pollo sono cotti e ben coloriti, trasferiteli insieme al loro fondo di cottura nella padella con le patate. Mescolate bene e fate saltare il tutto insieme per 5 minuti.
Servite in tavola i bocconcini di pollo e patate e semi di papavero.
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