Biscottoni alla farina di riso
Biscottoni alla farina di riso leggeri e delicati da inzuppare nel tè o nel latte.
Ingredienti
- 100 gr di farina 0
- 100 gr di farina di riso
- 50 gr di maizena
- 1 pizzico di sale
- 50 gr di zucchero a velo
- 100 gr di burro
- 1 cucchiaio di olio di semi di mais
- 1 uovo intero
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- la scorza grattugiata di mezzo limone
- un pizzico di semi di vaniglia
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 60 Minuti
- Tempo Riposo: 3/4 ore per il raffreddamento del riso
- Dosi: 20 biscotti
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolce
Procedimento
Scaldate il forno a 170 °C in modalità ventilato.
In una ciotola mescolate le due farine assieme alla maizena, al sale, allo zucchero a velo e al lievito. Prendete il burro ben freddo e, servendovi di una grattugia a fori larghi, grattugiatelo nelle polveri.
Aggiungete la vaniglia e la scorza di limone. Lavorate poi il tutto con le mani in modo da formare delle briciole. Sgusciate quindi l’uovo intero, aggiungete l’olio e incominciate a impastare fino ad ottenere una frolla omogenea.
Mettete il composto in frigorifero per 30 minuti a rassodare.
Infarinate un piano da lavoro, stendete la frolla (infarinando di tanto in tanto anch’essa in modo che non si attacchi) e tagliate i biscotti. Riponeteli su una teglia rivestita di carta forno. Cuoceteli per circa 15 minuti fino a quando non saranno dorati.
Una volta cotti, fate raffreddare i biscottoni di riso e cospargeteli con dello zucchero a velo. Conservateli in un contenitore ermetico. Si conservano per circa 1 settimana e sono ottimi inzuppati nel latte.
La Videoricetta Top
