Biscottini al farro
I biscotti al farro sono dei biscottini molto semplici, resi particolari e un pò rustici dalla presenza della farina di farro e impreziositi dalla guarnizione con pinoli e riso soffiato. Questa pasta frolla è priva di latticini, la trovate nella sezione la cucina intollerante. Con lo stesso impasto potete preparare anche questa crostata al cioccolato.
Ingredienti
- 1 uovo
- 100 grammi di margarina
- 100 grammi di farina 00
- 100 grammi di farina di farro
- 130 grammi di zucchero
- la punta di un cucchiaino di lievito vanigliato
- pinoli
- riso soffiato
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti circa
- Tempo Riposo: 2 ore
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Per la frolla amalgamate bene la margarina con lo zucchero, unite l’uovo e successivamente la farina 00 setacciata insieme con quella di farro e il lievito.
Impastate rapidamente, formate una palla con l’impasto, ricopritela con la pellicola alimentare e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 160°.
Stendete la pasta frolla con il mattarello a tre, quattro millimetri di spessore e ricavate i frollini con un taglia biscotti da 6 centimetri di diametro o con quello che avete a disposizione.
Guarnite metà biscotti con i pinoli e l’altra metà con il riso soffiato, premendoli leggermente per farli aderire al biscotto.
Disponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e cuoceteli in forno ventilato per 20 minuti circa.
Sfornate i biscotti al farro e fateli intiepidire prima di servirli.
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