Biscotti all’uvetta

Come fare i biscotti all'uvetta

1. Ammollate l’uva passa in acqua calda per circa 10 minuti, quindi strizzatela e asciugatela bene.

2. Ammorbidite il burro a temperatura ambiente. Montatelo con le fruste assieme allo zucchero di canna e alla cannella fino a quando non otterrete un composto soffice e spumoso. Sempre montando, unite l’uovo e amalgamatelo bene alla crema.

3. A parte mescolate la farina assieme al lievito e al sale, uniteli alla crema di uova, zucchero e burro assieme al latte. Il composto dovrà risultare molto umido, quasi come una crema molto densa. Aggiungete l’uva passa, amalgamate bene con una spatola e riponete il composto in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

4. Scaldate il forno a 170° in modalità ventilato. Rivestite 3 teglie con della carta forno. Prelevate delle cucchiaiate di impasto e distanziatele le une dalle altre sulle teglie. Appiattitele un po’ con il dorso del cucchiaio.

5. Infornate i biscotti all’uvetta in forno caldo e cuocete per 20 – 25 minuti, fino a doratura.

6. Una volta cotti, lasciate riposare i biscotti per 5 minuti sulle teglie. Trasferiteli poi a raffreddare completamente su una gratella prima di consumarli.

7. I biscotti all’uva passa si conserveranno per 4 giorni se riposti in un contenitore ermetico o di latta.

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