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Biscotti al latte da inzuppare nel latte

di Giulia Godeassi | 02 Maggio 2022 | in Ricetta del giorno

I biscotti al latte derivano da una ricetta della nonna molto antica che tradizionalmente prevedeva l’utilizzo dell’ammoniaca per dolci nella preparazione. La presenza dell’ammmoniaca conferiva loro una fragranza particolare e una lunga conservazione.

Se non l’avete a disposizione potete sostituire l’ammoniaca per dolci con il lievito vanigliato.

E’ una ricetta di facile e veloce preparazione, basterà mettere tutti gli ingredienti in ciotola per ottenere dei biscotti buonissimi. Nonna è sicura che la loro deliziosa crosticina zuccherata vi conquisterà fin dal primo morso.

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Ingredienti

300 gr di farina 00 + 2 cucchiai
2 uova
3 cucchiai di olio di arachide
3 cucchiai di latte
120 gr di zucchero + 4 cucchiai
1 cucchiaino di lievito per dolci o ammoniaca per dolci
1 scorza di arancia grattugiata (1 arancia)
1 scorza di limone grattugiata (1 limone)
1 pizzico di sale
zucchero a velo qb

Tempo Preparazione: 15 Minuti
Tempo Cottura: 20 Minuti
Dosi: 30 biscotti (circa)
Difficoltà: Facilissima
Cucina: Italiana
Categoria: Biscotti

Come fare i biscotti al latte

Per preparare i biscotti al latte, iniziate sgusciando le uova in una brocca a bordi alti. Frullatele con il frullatore a immersione assieme all’olio di arachide e al latte. Unite quindi lo zucchero e amalgamate il tutto. Unite la crema appena ottenuta alla farina precedentemente mescolata al lievito per dolci, sale e le scorze di arancia e limone.
Impastate e, se necessario, aggiungete 1 o 2 cucchiai di farina per lavorare meglio l’impasto. Formate delle palline da 20 grammi ciascuna, appiattitele e passatele nello zucchero semolato.
Scaldate il forno a 180°C in modalità ventilato. Spolverate i biscotti al latte con lo zucchero a velo e infornateli a forno caldo. Cuoceteli per 20 minuti.

Quando saranno dorati, sfornate i biscotti al latte e fateli raffreddare completamente prima di gustarli. Si conservano per 4 giorni in un contenitore ermetico.