Bastoncini di pollo croccanti al forno
Il petto di pollo è un alimento estremamente versatile, che ridotto a bastoncini sottili assieme a un mix di verdure e passato in una panure aromatica, risulta anche molto gustoso.
Ingredienti
- 500 gr di petto di pollo
- 1 melanzana piccola
- 150 gr di zucchine
- 150 gr di carote
- 150 gr di pomodori non troppo maturi
- 200 gr di pangrattato
- 50 gr di farina di mais
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate (timo, salvia, rosmarino)
- 1 limone
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Tagliate il petto di pollo a bastoncini, disponetelo in una ciotola e irroratelo con il succo di mezzo limone.
Riducete alle stesse dimensioni anche tutte le verdure, eliminando i semi e l’acqua di vegetazione dai pomodori. Conditele con poco olio.
Mescolate il pangrattato con la farina di mais, unite le erbe per ottenere una panure aromatica, salatela e pepatela.
Passate nella panure prima tutte le verdure, quindi il pollo e formate uno strato di pollo e verdure in una capiente teglia rivestita di carta forno leggermente unta di olio.
Irrorate con un filo di olio di oliva la preparazione e cuocete in forno per circa 25 minuti a 200 °C o fino a quando il tutto non avrà assunto un bel colore dorato.
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