Ricette di Roberto Gracci
Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.
Fesa di tacchino ai semi di papavero
Un piatto leggero e semplicissimo da preparare, idoneo per celiaci e allergici a uova e latticini.
Un piatto leggero e semplicissimo da preparare, idoneo per celiaci e allergici a uova e latticini.
Salmone, carciofi e agrumi
Una ricetta semplicissima, ma adatta anche per una cena con ospiti. La delicata polpa del salmone trova un bel contrasto con la nota amarognola dei..
Una ricetta semplicissima, ma adatta anche per una cena con ospiti. La delicata polpa del salmone trova un bel contrasto con la nota amarognola dei..
Torta renetta
Questa torta è un classico dolce di mele, reso soffice e spugnoso dalla presenza della ricotta. Come si evince dal nome sono state utilizzate nella..
Questa torta è un classico dolce di mele, reso soffice e spugnoso dalla presenza della ricotta. Come si evince dal nome sono state utilizzate nella..
Ricciola al forno
La ricciola è un pesce azzurro dalle carni saporite. Qui ve la proponiamo cotta semplicementa al forno, sopra un letto di verdure tagliate..
La ricciola è un pesce azzurro dalle carni saporite. Qui ve la proponiamo cotta semplicementa al forno, sopra un letto di verdure tagliate..
Gnocchetti noci, prezzemolo e speck
Questi gnocchetti di patate sono preparati con una sorta di pesto di noci e prezzemolo, e impreziositi da speck Alto Adige a dadini. Un primo piatto..
Questi gnocchetti di patate sono preparati con una sorta di pesto di noci e prezzemolo, e impreziositi da speck Alto Adige a dadini. Un primo piatto..
Polpo all’arancia rossa
In questa ricetta il polpo cuoce dolcemente in un mix di odori e succo di arancia rossa. A cottura ultimata si taglia il mollusco a pezzetti e si..
In questa ricetta il polpo cuoce dolcemente in un mix di odori e succo di arancia rossa. A cottura ultimata si taglia il mollusco a pezzetti e si..
Gnocchetti ai formaggi gratinati
Questi gnocchetti gratinati ai formaggi sono resi saporiti dal mix di formaggi e dalla gratinatura finale. Un primo piatto invitante e gustoso.
Questi gnocchetti gratinati ai formaggi sono resi saporiti dal mix di formaggi e dalla gratinatura finale. Un primo piatto invitante e gustoso.
Penne con rana pescatrice e olive
Queste penne con rana pescatrice e olive sono ideali per preparare un primo piatto rapido, poco impegnativo ma gustoso.
Queste penne con rana pescatrice e olive sono ideali per preparare un primo piatto rapido, poco impegnativo ma gustoso.
Rana pescatrice agli agrumi
Bocconcini di polpa di pesce, marinati con succo di arancia e limone e cotti semplicemente in padella.
Bocconcini di polpa di pesce, marinati con succo di arancia e limone e cotti semplicemente in padella.
Lasagne affumicate
La presenza dello speck e della scamorza rendono queste lasagne affumicate profumate e piacevoli.
La presenza dello speck e della scamorza rendono queste lasagne affumicate profumate e piacevoli.
Girelle al prosciutto
Una piccola e veloce idea per utilizzare la pasta per pizza, magari rimasta in eccesso dall’ultima allegra tavolata in famiglia.
Una piccola e veloce idea per utilizzare la pasta per pizza, magari rimasta in eccesso dall’ultima allegra tavolata in famiglia.
Ombrina al forno
La preparazione in forno è perfetta per pesci gustosi e delicati come l’ombrina, poichè consente di apprezzarne tutta la bontà quasi al..
La preparazione in forno è perfetta per pesci gustosi e delicati come l’ombrina, poichè consente di apprezzarne tutta la bontà quasi al..
Mezze penne con triglie e salsa di scarola
La salsa di scarola, leggermente amarognola, supporta bene la sapidità marina delle triglie, rendendo intrigante e particolare questo primo piatto.
La salsa di scarola, leggermente amarognola, supporta bene la sapidità marina delle triglie, rendendo intrigante e particolare questo primo piatto.
Coniglio al limone
Una ricetta semplicissima per la carne di coniglio cotta al forno, aromatizzata da limone, pomodorini e timo.
Una ricetta semplicissima per la carne di coniglio cotta al forno, aromatizzata da limone, pomodorini e timo.
