Ricette di Roberto Gracci

Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.

Fusilli ricotta, olio e pepe
Basta preparare con un mixer a immersione questa sempice cremina con ricotta, parmigiano grattugiato, olio, pepe, poco sale e poca acqua di cottura..

Bavarese di albicocche e mirtilli
Questa bavarese di albicocche e mirtilli è ideale per chi apprezza i dolci freschi e dal gusto leggermente acidulo. Una ricetta idonea a chi non..

Mezze penne con zucchine e pane bruciato
Una pasta semplice e veloce, profumata, da gustare non troppo calda.

Pollo fritto in pastella integrale
Il pollo fritto è una preparazione sempre gradita. In questa ricetta i bocconcini di petto sono passati in una pastella di uova e farina integrale,..

Insalata rustica di pollo
Una fresca insalata di pollo ideale da preparare quando il caldo si fa sentire nelle torride giornate estive e non si ha voglia di cucinare.

Orecchiette alla crema di pomodori secchi e timo limoncino
Le orecchiette sono un formato di pasta perfetto per condimenti semplici, rustici e poco elaborati. Qui ve le proponiamo con una crema ottenuta a..

Pennette con triglie, scampi e limone
Una ricetta fresca e solare, con un condimento di scampi e triglie in bianco, aromatizzato semplicemente con la scorza di limone grattugiata..

Pasticcio bianco di melanzane
In questa ricetta le melanzane tagliate a fette sottili vengone grigliate e cotte in forno condite a strati con una salsa besciamella legata con uova..

Strudel alla crema di verdure
Uno strudel salata di semplice esecuzione, ideale per chi predilige i piatti vegetariani.

Insalata di pollo al mandarino
Ecco come portare in tavola una semplice ma gustosa insalata di pollo grigliato, mela verde, finocchi e grana a lamelle, condita con un emulsione di..

Torta di mele al profumo di fragole
Questa torta di mele è caratterizzata dalla presenza di un frullato di fragole al limone e zucchero che la rendono piacevolmente acidula.

Crostata di mele e confettura di frutti di bosco
Questa crostata unisce alle mele la confettura di frutti di bosco. Un dolce ricco ed appagante, ideale per una merenda e non solo

Sfogliatine integrali fritte
Più che una ricetta vera e propria, quasi un suggerimento per preparare in casa una simpatica alternativa alle patatine e ai salatini confezionati,..

Orecchiette ai sugarelli e salsa di gamberi
Il sugarello e’ un pesce azzurro, poco costoso, ma dalle carni saporite. In questa ricetta assume a ruolo da protagonista, relegando i più..

Bavarese al limone, mela verde e fragole
Un dolce fresco, reso piacevolmente acido dal limone e dalla fragola, ideale per concludere una cena della bella stagione in arrivo.