Ricette di Roberto Gracci

Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.

Spaghetti con gamberi e crema di fiori di zucca
Gamberi e zucchine sono ormai un binomio collaudato per preparare un ricco condimento per la pasta. Qui vengono affiancati da una salsa di fiori di..

Terrina dolce di yogurt, ricotta e limone
Un dolce veloce, facilissimo da preparare con l’aiuto delle fruste elettriche. Il limone e lo yougurt garantiscono una bella nota acidula,..

Crema tiepida di lattuga, prezzemolo, pescatrice e gamberetti
Un primo piatto leggero e delicato, una sorta di insalata liquida arricchita da dadini di pescatrice e gamberetti cotti semplicemente in forno. La..

Chicche con salmone e zucchine in fiore
Chicche con salmone e zucchine in fiore, ovvero un piatto di facile realizzazione ma degno anche di poter essere inserito in una cena con ospiti.

Torta light alla spuma di fragole
Questa è una torta fresca e leggera, formata da una base di pasta biscotto e da una eterea spuma di fragole, un peccato di gola tollerabile anche in..

Torta salata asparagi e salmone
La torta salata asparagi e salmone può essere servita come antipasto o come secondo piatto, accompagnata da una bella insalata mista, da servire..

Mezze penne con gamberi e salsa di fiori di zucca
Un primo piatto facile e veloce, con un classico abbinamento di crostacei e verdure. Se non avete voglia di pasta potete preparare questo tortino di..

Ali di pollo e patate gratinate all’origano
Le ali sono la parte di pollo preferita dei miei figli, specie se ben croccanti. Qui le cuocio in padella a fuoco vivace insaporite semplicemente con..

Tagliatelle con pesto leggero e zucchine trifolate
Una pasta fresca che profuma già d’estate, con le zucchine ad aggiungere note vegetali ad un pesto non troppo classico, alleggerito nel sapore..

Spaghetti asparagi, pinoli e mazzancolle
Un abbinamento collaudato, asparagi e crostacei, con i pinoli tostati a renderlo ancora più goloso. Questi spaghetti sono ideali per una cena di..

Orecchiette integrali con zucchine, pomodoro e speck
Un condimento semplice, composto da pochi ingredienti, per valorizzare al massimo le orecchiette integrali. Un primo piatto dal sapore rustico e..

Couscous con curry e gamberi
Oggi vi propongo un primo piatto semplice da preparare, piacevole esteticamente, ideale anche per una cena tra amici. Il couscous si abbina molto..

Terrina dolce al burro Occelli, mandorle, pinoli, limone e timo
Un dolce semplice, arricchito da mandorle macinate e pinoli, rinfrescato dal limone, dall’ arancia e dal timo e reso morbido, goloso e..

Riso venere, la sua crema, baccalà e mazzancolla
Questo riso venere è veramente un bel prodotto, profumato e con una consistenza particolare molto adatto alle insalate. Dopo averlo bollito ne ho..

Torta al cacao, crema e fragole
Vi propongo una torta composta da un soffice pan di Spagna al cacao, farcita con una crema e fragole al naturale. Questo dolce non contiene..