Ricette di Roberto Gracci
Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.
Tegoline di mais
Queste tegoline di mais sono semplici e divertenti da gustare come accompagnamento di un calice di bollicine, oppure potete accompagnarle con..
Queste tegoline di mais sono semplici e divertenti da gustare come accompagnamento di un calice di bollicine, oppure potete accompagnarle con..
Mousse al cioccolato con cialda di castagna
Una ricetta golosa e facile da eseguire, una spumosa mousse al cioccolato servita in una coupelle di farina di castagne. Un dolce ideale anche come..
Una ricetta golosa e facile da eseguire, una spumosa mousse al cioccolato servita in una coupelle di farina di castagne. Un dolce ideale anche come..
Dadolata di pesce persico in padella
Il pesce persico ha carni sode e delicate e si presta bene ad essere cucinato in padella. Qui è proposto a bocconcini, accompagnato da pomodori,..
Il pesce persico ha carni sode e delicate e si presta bene ad essere cucinato in padella. Qui è proposto a bocconcini, accompagnato da pomodori,..
Crema di Casottina Occelli e gelatina di kiwi
Questa crema al bicchiere in realtà è formata da una classica panna cotta arricchita da una parte di Casottina, formaggio della Beppino Occelli,..
Questa crema al bicchiere in realtà è formata da una classica panna cotta arricchita da una parte di Casottina, formaggio della Beppino Occelli,..
Torta glassata con cuore di cioccolato
Oggi vi propongo una torta che richiede un poco di impegno ed attenzione, ma vi assicuro che ne vale la pena, un morbido pan di spagna farcito da una..
Oggi vi propongo una torta che richiede un poco di impegno ed attenzione, ma vi assicuro che ne vale la pena, un morbido pan di spagna farcito da una..
Risotto al curry e porcini
Questo risotto al curry e porcini utilizza gli ultimi funghi nostrani, al crepuscolo della loro stagione. Il curry e la pancetta conferiscono..
Questo risotto al curry e porcini utilizza gli ultimi funghi nostrani, al crepuscolo della loro stagione. Il curry e la pancetta conferiscono..
Zuppa di zucca, ceci, gamberoni e cozze
Una zuppa di stagione, con la dolcezza della zucca protagonista, mediata nei sapori dai ceci e nobilitata dalla presenza di crostacei e molluschi.
Una zuppa di stagione, con la dolcezza della zucca protagonista, mediata nei sapori dai ceci e nobilitata dalla presenza di crostacei e molluschi.
Risotto ai funghi porcini e fiori di zucca
Il risotto ai funghi porcini e fiori di zucca è un primo gustoso, particolarmente adatto alla stagione autunnale. Per chi preferisce i piatti..
Il risotto ai funghi porcini e fiori di zucca è un primo gustoso, particolarmente adatto alla stagione autunnale. Per chi preferisce i piatti..
Mazzancolle, triglia, speck e patate
Mazzancolle, triglia, speck e patate: un secondo piatto elegante ma anche rusticamente goloso per la presenza delle classiche patate al forno e dello..
Mazzancolle, triglia, speck e patate: un secondo piatto elegante ma anche rusticamente goloso per la presenza delle classiche patate al forno e dello..
Linguine di Gragnano, verza e triglie
Pochi ingredienti ben amalgamati per queste linguine di Gragnano, verza e triglie. La forza della verza si stempera in una salsa cremosa e si sposa..
Pochi ingredienti ben amalgamati per queste linguine di Gragnano, verza e triglie. La forza della verza si stempera in una salsa cremosa e si sposa..
Semifreddo di cachi
Leggero e rinfrescante, questo semifreddo di cachi è idoneo per tutti gli intolleranti ai latticini. Particolarmente indicato come conclusione di un..
Leggero e rinfrescante, questo semifreddo di cachi è idoneo per tutti gli intolleranti ai latticini. Particolarmente indicato come conclusione di un..
Fagottini di pollo e patate
Piatto rustico e verace, questi involtini di pollo con patate sono un classico piatto della nonna. Una preparazione semplice e gustosa, che richiede..
Piatto rustico e verace, questi involtini di pollo con patate sono un classico piatto della nonna. Una preparazione semplice e gustosa, che richiede..
Spaghetti alla chitarra con pesto di fiori di zucca e gamberi
Oggi vi propongo un pesto diverso da quello tradizionale, ottenuto con i fiori di zucca che abbinato ai gamberi freschi insaporisci questi spaghetti..
Oggi vi propongo un pesto diverso da quello tradizionale, ottenuto con i fiori di zucca che abbinato ai gamberi freschi insaporisci questi spaghetti..
Coniglio e carciofi allo zafferano
Piatto semplice e con pochissimi ingredienti, questo coniglio e carciofi allo zafferano si rivela piacevole e ricco di sfumature, con la carne a..
Piatto semplice e con pochissimi ingredienti, questo coniglio e carciofi allo zafferano si rivela piacevole e ricco di sfumature, con la carne a..
Penne al pesce spada
Un classico abbinamento orto e mare per queste penne al pesce spada, dove i dadini di pesce appena scottati incontrano le zucchine, il pomodoro e gli..
Un classico abbinamento orto e mare per queste penne al pesce spada, dove i dadini di pesce appena scottati incontrano le zucchine, il pomodoro e gli..
