Ricette di Roberto Gracci
Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.
Polpettine al forno
Le classiche polpette di carne, patate, uova, parmigiano e prezzemolo cotte in forno e chiaramente più leggere e digeribili di quelle solitamente..
Le classiche polpette di carne, patate, uova, parmigiano e prezzemolo cotte in forno e chiaramente più leggere e digeribili di quelle solitamente..
Torta di mele e clementine
La mela verde e le clementine conferiscono una leggera acidità a questa torta, ideale per ogni occasione, dalla colazione alla merenda dei ragazzi,..
La mela verde e le clementine conferiscono una leggera acidità a questa torta, ideale per ogni occasione, dalla colazione alla merenda dei ragazzi,..
Tagliatelle al ragù di coniglio
Le tagliatelle al ragù di carnesono un classico della cucina emiliana. Oggi ve le proponiamo con un sugo a base di coniglio, rosolato prima in..
Le tagliatelle al ragù di carnesono un classico della cucina emiliana. Oggi ve le proponiamo con un sugo a base di coniglio, rosolato prima in..
Crepes al latte di soia, cannella e cioccolato
Le crepes sono una notissima preparazione di origine francese, ma che ormai è possibile trovare dappertutto in Italia, preparate al momento nelle..
Le crepes sono una notissima preparazione di origine francese, ma che ormai è possibile trovare dappertutto in Italia, preparate al momento nelle..
Pizza al farro e Occelli alle foglie di castagno
Una pizza rustica, caratterizzata dalla presenza di farina di farro nell’impasto e resa veramente particolare dal formaggio Occelli alle foglie..
Una pizza rustica, caratterizzata dalla presenza di farina di farro nell’impasto e resa veramente particolare dal formaggio Occelli alle foglie..
Penne alla crema di nasello
Un primo di pesce leggero e facile, con la polpa di nasello cotta ed emulsionato con olio extravergine d’oliva a condire la pasta cotta al..
Un primo di pesce leggero e facile, con la polpa di nasello cotta ed emulsionato con olio extravergine d’oliva a condire la pasta cotta al..
Torta con prugne secche e albicocche
La torta con prugne secche è un must della cucina italiana, sia nel periodo estivo che durante l’anno. Una preparazione facile che coniuga le..
La torta con prugne secche è un must della cucina italiana, sia nel periodo estivo che durante l’anno. Una preparazione facile che coniuga le..
Sformatini di erbette
Vi propongo questi sformatini semplici alle erbette, caratterizzati da una besciamella ricca grazie all’aggiunta della panna e del parmigiano...
Vi propongo questi sformatini semplici alle erbette, caratterizzati da una besciamella ricca grazie all’aggiunta della panna e del parmigiano...
Schiacciata patate e rosmarino
Semplicissima, questa schiacciata di patate e rosmarino si abbina bene in accompagnamento a formaggi e salumi come antipasto o come secondo piatto...
Semplicissima, questa schiacciata di patate e rosmarino si abbina bene in accompagnamento a formaggi e salumi come antipasto o come secondo piatto...
Tegoline di mais
Queste tegoline di mais sono semplici e divertenti da gustare come accompagnamento di un calice di bollicine, oppure potete accompagnarle con..
Queste tegoline di mais sono semplici e divertenti da gustare come accompagnamento di un calice di bollicine, oppure potete accompagnarle con..
Mousse al cioccolato con cialda di castagna
Una ricetta golosa e facile da eseguire, una spumosa mousse al cioccolato servita in una coupelle di farina di castagne. Un dolce ideale anche come..
Una ricetta golosa e facile da eseguire, una spumosa mousse al cioccolato servita in una coupelle di farina di castagne. Un dolce ideale anche come..
Dadolata di pesce persico in padella
Il pesce persico ha carni sode e delicate e si presta bene ad essere cucinato in padella. Qui è proposto a bocconcini, accompagnato da pomodori,..
Il pesce persico ha carni sode e delicate e si presta bene ad essere cucinato in padella. Qui è proposto a bocconcini, accompagnato da pomodori,..
Crema di Casottina Occelli e gelatina di kiwi
Questa crema al bicchiere in realtà è formata da una classica panna cotta arricchita da una parte di Casottina, formaggio della Beppino Occelli,..
Questa crema al bicchiere in realtà è formata da una classica panna cotta arricchita da una parte di Casottina, formaggio della Beppino Occelli,..
Torta glassata con cuore di cioccolato
Oggi vi propongo una torta che richiede un poco di impegno ed attenzione, ma vi assicuro che ne vale la pena, un morbido pan di spagna farcito da una..
Oggi vi propongo una torta che richiede un poco di impegno ed attenzione, ma vi assicuro che ne vale la pena, un morbido pan di spagna farcito da una..
Risotto al curry e porcini
Questo risotto al curry e porcini utilizza gli ultimi funghi nostrani, al crepuscolo della loro stagione. Il curry e la pancetta conferiscono..
Questo risotto al curry e porcini utilizza gli ultimi funghi nostrani, al crepuscolo della loro stagione. Il curry e la pancetta conferiscono..
