Ricette di Roberto Gracci

Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.

Linguine alla zucca
Le linguine alla zucca rappresentano un primo piatto semplice e poco elaborato, dove la vera protagonista è la zucca, ingrediente che dona la sua..

Gnocchi di zucca e patate
Gli gnocchi di zucca e patate sono un primo piatto all’insegna della bontà e del gusto. Nonna ha deciso di arricchire l’impasto degli..

Frittelle di farina di castagne, mela annurca e pinoli
Le frittelle di farina di castagne sono un dolce particolare e dal gusto insolito, che vale la pena scoprire per molte ragioni. La farina di..

Polpo e ceci
Una preparazione gustosa, per un piatto anche piacevole alla vista. Il polpo si abbina molto bene con i legumi, in questo caso i ceci secchi,..

Bavarese al cocco
La bavarese al cocco è una ricetta classica della bella stagione: dolce, saporita e rinfrescante. In questa particolare preparazione troviamo..

Treccia con olive e pomodori secchi
La treccia con olive e pomodori secchi è perfetta per accompagnare salumi e formaggi, ma è buonissima anche da consumare da sola. L’impasto..

Pasta ai frutti di mare
Gli spaghetti ai frutti di mare sono un primo piatto con tutto il sapore del mare, facile e poco elaborato divenuto ormai un classico sulle nostre..

Penne con persico, calamari e gamberi
Un primo piatto semplice, delicato e poco elaborato.

Frolla con crema, riso e cioccolato
Le torte di riso e crema, o di riso e crema al cioccolato sono tipiche del periodo pasquale, anche se in Versilia sono reperibili in ogni stagione...

Penne in salsa di scarola e prezzemolo
Un condimento per la penne facile e veloce, da realizzare mentre la pasta cuoce. Un piatto caratterizzato dalla nota amara della scarola, dal profumo..

Spaghetti ai cuori di carciofo
I carciofi incontrano i pomodori secchi in questo condimento semplice, ideale per un primo piatto da preparare con poco tempo a disposizione.

Crema di cavolfiore e orzo
Un inno alla semplicità, un primo piatto preparato con pochissimi ingredienti, ideale per la stagione.

Spaghetti con radicchio e gorgonzola
Gli spaghetti con radicchio e gorgonzola sono un primo piatto che unisce i sapori iconici di due regioni confinanti del Nord Italia, il Veneto e la..

Conchiglie al dentice
Una ricetta semplicissima con il dentice per preparare un primo piatto di mare dai toni mediterranei.

Torta yogurt e pere
La nostra torta yogurt e pere è un dessert ideale per ogni occasione, che renderà sazi e felici i vostri commensali. La ricetta della torta pere e..