Ricette di Roberto Gracci
Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.
Treccia d’acqua dolce in crosta di semi di papavero
Salmone e persico intrecciati tra loro, cotti al forno impanati in una crosta di semi di papavero e serviti con una salsina emulsionata di basilico..
Salmone e persico intrecciati tra loro, cotti al forno impanati in una crosta di semi di papavero e serviti con una salsina emulsionata di basilico..
Torta mandorlata
Mandorle, mele cotte nello zucchero muscovado, gocce di cioccolato uova e profumo di arancia creano un mix goloso e interessante. Il basso..
Mandorle, mele cotte nello zucchero muscovado, gocce di cioccolato uova e profumo di arancia creano un mix goloso e interessante. Il basso..
Farfalle con triglie e zucchine
Un piatto di pasta semplice e leggero, basato sul felice incontro tra zucchine e triglie.
Un piatto di pasta semplice e leggero, basato sul felice incontro tra zucchine e triglie.
Crostatine all’olio extravergine e confettura di more di rovo
Queste crostatine sono realizzate con una pasta frolla particolare, dove l’olio extravergine d’oliva sostituisce il più comunemente..
Queste crostatine sono realizzate con una pasta frolla particolare, dove l’olio extravergine d’oliva sostituisce il più comunemente..
Pescatrice e seppie con verdure
Una ricetta semplice questo piatto di pesce, con la rana pescatrice, detta anche coda di rospo, e la seppia cotte in forno sopra un letto di verdure..
Una ricetta semplice questo piatto di pesce, con la rana pescatrice, detta anche coda di rospo, e la seppia cotte in forno sopra un letto di verdure..
Mafalde corte al pesto di rucola
Un primo piatto velocissimo, quasi francescano, con la pasta condita da una salsa frullata ed emulsionata a freddo composta da rucola, pomodorini,..
Un primo piatto velocissimo, quasi francescano, con la pasta condita da una salsa frullata ed emulsionata a freddo composta da rucola, pomodorini,..
Focaccine con farina integrale
Queste focaccine con farina integrale sono ideali da utilizzare in un pasta al posto del pane o da farcire con i più svariati ingredienti.
Queste focaccine con farina integrale sono ideali da utilizzare in un pasta al posto del pane o da farcire con i più svariati ingredienti.
Codine di rospo con gamberi e speck
Le codine di rospo con gamberi e speck possono essere servite come antipasto o come piatto principale, magari accompagnate da una bella insalata..
Le codine di rospo con gamberi e speck possono essere servite come antipasto o come piatto principale, magari accompagnate da una bella insalata..
Farfalle ricotta e carciofi
Un semplice piatto di pasta, condita con una cremosa salsa di carciofi frullati con fresca ricotta, e impreziosita da prezzemolo, dadini di pomodoro,..
Un semplice piatto di pasta, condita con una cremosa salsa di carciofi frullati con fresca ricotta, e impreziosita da prezzemolo, dadini di pomodoro,..
Pizza rustica con zucchine e ricotta
La pizza è una preparazione estremamente versatile, sia nella farcitura che nell’impasto. Oggi l’abbiamo preparata sostituendo 2/5 di..
La pizza è una preparazione estremamente versatile, sia nella farcitura che nell’impasto. Oggi l’abbiamo preparata sostituendo 2/5 di..
Torta al cioccolato, nocciole e pere
Una torta al cioccolato diversa dalla classica torta arricchita con pere e nocciole. Ideale per gli amanti del cioccolato.
Una torta al cioccolato diversa dalla classica torta arricchita con pere e nocciole. Ideale per gli amanti del cioccolato.
Torta salata di alici
Potete servire questa torta salata come antipasto, oppure come portata principale accompagnandola con una ricca e variegata insalata mista. In..
Potete servire questa torta salata come antipasto, oppure come portata principale accompagnandola con una ricca e variegata insalata mista. In..
Spaghetti al pesto di noci e alici
Ricetta rapida, con pochi ma buoni ingredienti per un buon piatto di spaghetti. Buon appetito.
Ricetta rapida, con pochi ma buoni ingredienti per un buon piatto di spaghetti. Buon appetito.
Terrina di crema, cioccolato e pere
Un dolce cremoso, con una base di savoiardi bagnati in succo d’arancia dolcificato, uno strato di crema al cioccolato ed uno di crema..
Un dolce cremoso, con una base di savoiardi bagnati in succo d’arancia dolcificato, uno strato di crema al cioccolato ed uno di crema..
Tortelli di patate al tocco di triglie
Questi semplici tortelli farciti di patate profumate al timo sono conditi con una salsa di triglie appena macchiate di pomodoro, appunto un tocco..
Questi semplici tortelli farciti di patate profumate al timo sono conditi con una salsa di triglie appena macchiate di pomodoro, appunto un tocco..
