Ricette di Roberto Gracci

Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.

Focaccia al pistacchio
Una classica focaccia, arricchita dai golosi pistacchi e poco timo.

Spaghetti con gallinella e gamberi
La gallinella è un pesce rossastro dall’aspetto sgraziato ma saporito e delicato, usato sopratutto nelle zuppe di mare. In questa ricetta si..

Calzoni integrali di pasta matta
La pasta matta, detta anche pasta morta, è un semplice impasto di farina, olio extravergine, un pizzico di sale e l’acqua necessaria per..

Crostata di ricotta e pesche
Una classica torta di pastafrolla farcita con una crema alla ricotta e profumata da fettine di pesca.

Fusilli con pesto di cannellini e origano
Un primo piatto ideale per chi ha poco tempo e non vuole rinunciare a un piatto di pasta semplice ma sfizioso. Il condimento si realizza mentre la..

Torta di pesche, mela verde e basilico
Una torta lievitata classica, ideale per la prima colazione o per una merenda, resa particolare dalla discreta presenza del basilico.

Panzanella con calamari e rana pescatrice
Oggi vi propongo una versione ricca della panzanella , piatto povero della tradizione toscana nato per riciclare il pane raffermo. In questo caso..

Torta alla crema di cioccolato, ananas e lamponi
Oggi vi propongo questa classica crostata, con una ricca crema di cioccolato in un guscio di pasta frolla, caratterizzata dalla dolcezza leggermente..

Frittelline di farina di ceci
Una piccola idea per accompagnare un aperitivo, ideale anche per sfruttare un eventuale avanzo di uova sbattute, per esempio nella preparazione di..

Spaghetti ai gamberi, lime e granella di mandorle
Gli spaghettoni ai gamberi, lime e granella di mandorle è un primo piatto profumato dal lime a cui le mandorle conferiscono una nota..

Torta con marmellata di mirtilli
Questa torta con marmellata di mirtilli è una torta golosa e semplice, con la profumata confettura di mirtilli racchiusa in un guscio sottile di..

Sformato di ceci, patate e carote
Uno sformato semplice, con patate, ceci, prosciutto, parmigiano e uova a renderlo sostanzioso.

Polpette senza pane light
Le polpette sono sempre un piatto gradito, un piatto allegro e informale. Questa versione vegetariana risulta comunque ben equilibrata, con ceci,..

Mele, crema al mascarpone e lime
Mele quasi caramellate, una fresca crema al mascarpone e uno sciroppo di lime : un dolce al cucchiaio fresco, ideale per la stagione estiva.

Spaghetti e gamberi
Gli spaghetti con i gamberi semplici e meravigliosamente buoni. I crostacei sono sfruttati al massimo in questo primo piatto: le teste stufate con..