Ricette di Anna Fracassi

Sono Anna, art director e food photographer. Cucino per amore, della buona tavola e del mio compagno sabaudo, foodie di seconda generazione e buona forchetta. L’Ennesimo Blog di Cucina nasce nel 2011: un blog ironico e scanzonato, ma che sa che il buon cibo è una cosa seria. Scrivo di food, di ricette monoporzionate, di cucina etnica e di avventure tra i fornelli, fotografo i miei piatti sul tavolo della mia “cucina con angolo soggiorno” e li condivido in rete.

Patate alla paprika
Un contorno tradizionale con una marcia in più: la paprika forte. Meno piccante del peperoncino ma con una nota aromatica quasi affumicata, renderà..

Fagiolini al pomodoro
Fagiolini al pomodoro e cipolle rosse, saltati in padella e insaporiti da uno spicchio d’aglio e una grattata di pepe: un contorno semplice ma..

Rana pescatrice allo zafferano
La rana pescatrice allo zafferano è un secondo piatto di pesce colorato e gustoso. La rana pescatrice, o coda di rospo, la si può cucinare..

Pasta fredda con burrata, prosciutto e origano
La pasta fredda con burrata, prosciutto e origano è un primo piatto fresco e veloce che può essere preparato sia nella versione fredda che..

Insalata di pollo e mandorle
Un’insalata da gustare tiepida o fredda, per unire il gusto del pollo alla freschezza delle carote, al sapore intenso del porro ed, infine,..

Fettine di vitello al latte
Un modo nuovo per mangiare le fettine di vitello al latte: impanate nella farina e insaporite da un trito di rosmarino.

Spaghetti con agretti e pancetta affumicata
Un primo piatto ricco e delizioso con il gusto degli agretti, chiamati anche “barba di frate“. Un sapore che si sposa perfettamente con..

Pasta integrale con cime di rapa
Una pasta integrale con cime di rapa, un sapore intenso e di stagione che vi sorprenderà, grazie alla consistenza ruvida della pasta e il tocco..

Schiacciata integrale di primavera con piselli, fave e piattoni
La schiacciata integrale con piselli, fave e piattoni è una gustosa torta rustica che sfrutta in pieno il gusto di questi legumi per assaporare..

Penne ricotta e pomodoro
Un primo piatto semplice ma gustoso e cremoso: penne con ricotta e pomodoro, con tutto il sapore dello scalogno e del Parmigiano Reggiano a scaglie.

Straccetti di vitello e piselli
Gli straccetti di vitello e piselli sono una seconda portata di carne completa e ricca gusto. Facili da preparare e veloci, portano in tavola colore..

Penne panna, gamberi e zafferano
Un primo sfizioso e cremoso: queste penne panna, gamberi e zafferano sono semplici da preparare ma di grande effetto, per gli occhi… Ma anche..

Orzo e farro con verdure
Un’insalata di orzo e farro con verdure colorate e croccanti. Perfetta da gustare sia calda che fredda, questa prima portata può essere..

Pizza di carne
Farcita come una pizza, questa ricetta ha una base di carne macinata di manzo ed è cotta al forno. Tutto il gusto della pizza su un insolito..

Zuppa di fave e verdure
La zuppa di fave e verdure è un minestrone gustoso con tutto il buono delle verdure. Leggero, goloso e sano. Da assaporare caldo accompagnato da..