Asparagi alla parmigiana
Gli asparagi alla parmigiana rappresentano un ottimo modo per cucinare un contorno a base di asparagi. Maggio è il mese giusto per preparare questa ricetta con la quale consumare questo ortaggio dal sapore delicato, ma inconfondibile.
Se volete rendere ancora più corposo il contorno a base di asparagi alla parmigiana, aggiungete anche della pancetta a dadini.
Ingredienti
- 1 kg di asparagi
- 150 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 200 ml di besciamella
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come fare gli asparagi alla parmigiana
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Pulite gli asparagi eliminando la parte bianca legnosa finale più dura del gambo.
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Legateli insieme con uno spago da cucina e immergeteli in una pentola capiente riempita con dell’acqua fredda salata. Portate ad ebollizione e fateli cuocere per circa 10 minuti.
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Alla fine del tempo scolateli e metteteli in una ciotola con del ghiaccio per bloccare la cottura. Questo consentirà di mantenere un bel colore verde.
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Disponete gli asparagi in una pirofila. Cospargete la superficie con la besciamella e completando con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
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Terminate con una spolverata di pepe e cuocete in forno statico per 15/20 minuti a 200°.
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Sfornate gli asparagi alla parmigiana e serviteli caldi.
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