Arrosto freddo con la salsa
Un modo semplicissimo di preparare un arrosto. La carne viene cotta in forno con gli odori a pezzetti senza alcun condimento, lasciata raffreddare e tagliata a fette. Gli odori frullati con l’aggiunta di pomodorini, emulsionati con olio e succo di limone si trasformano in una golosa salsa.
Ingredienti
- 800 gr di girello di manzo
- 1 carota
- 1/2 cipolla bionda
- 1 costa di sedano
- 100 gr di pomodorini
- basilico
- limone
- olio EVO
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 35 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Tagliare a pezzetti carota, sedano e cipolla.
Disporre la carne in una teglia ricoperta di carta forno, distribuirvi intorno gli odori ed infornare per 35 minuti.
Lasciare raffreddare la carne, trasferire gli odori nel vaso del frullatore con 80 grammi di pomodorini a pezzetti, il succo di mezzo limone, 4 cucchiai di oilo, un cucchiaio di basilico tritato, sale e pepe.
Frullare bene per ottenere una salsa ben emulsionata.
Servire l’arrosto affettato, guarnire le fette con i pomodorini rimasti e accompagnare con la salsa.
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