Stinco di maiale al forno
Lo stinco di maiale è un piatto molto apprezzato che si cucina tipicamente al forno in modo molto semplice. Particolarmente utilizzato durante le feste di Natale.
Ingredienti
- 2 stinchi di maiale ( circa 1,4 kg )
- 50 gr di burro
- 2 cucchiai di olio EVO
- bacche di ginepro
- rosmarino
- sale
- paprika
- 2 bicchieri di vino rosso
- 2 cucchiaini di maizena
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 90 minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Normale
Procedimento
Ungete una placca da forno con dell’olio. Con un coltellino incidete gli stinchi e inseriteci dentro le bacche di ginepro.
Spalmate gli stinchi con 30 grammi di burro, insieme alla paprika e a un pizzico di sale. Sistemateli nella placca e cuocete in forno per circa 30 minuti a 200 gradi.
Bagnateli con un bicchiere di vino, unite il rosmarino, coprite con un foglio di alluminio e lasciate cuocere alla stessa temperatura per altri 30 minuti, dopodiché girateli irrorate con l’altro bicchiere di vino e terminate la cottura per i restanti 30 minuti.
Qualora durante la cottura il fondo si asciugasse troppo aggiungete ancora un pò d’acqua.
Togliete dal forno gli stinchi e teneteli in caldo. Mettete il fondo di cottura in un pentolino, aggiungete il restante burro, 2 cucchiaini di maizena e fate addensare a fuoco dolce.
Servite lo stinco ben caldo dopo averlo affettato e cosparso con la salsa. Accompagnatelo con un buon bicchiere di vino rosso.
come cucinare lo stinco di maiale
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