Pomodori ripieni freddi
I pomodori ripieni freddi con il riso sono un classico piatto estivo, ideale per pranzi poco impegnativi e veloci, quindi perfetti da portare in spiaggia o nel cestino di vimini per la gita fuori porta.
Questa è una ricetta diversa rispetto alla classica ricetta dei pomodori ripieni di riso, che rappresenta una gustosa variante.
Ingredienti
- 4 pomodori
- 4 cucchiai di riso
- 200 gr di provola
- 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- olio extravergine d'oliva qb
- basilico qb
- origano qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 45 minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare i pomodori ripieni freddi
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Lavate i pomodori e tagliate la calotta superiore. Svuotateli e lasciate scolare la polpa in un colino. Salateli internamente, girateli e lasciateli asciugare su un foglio di carta assorbente.
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Sbollentate il riso in acqua salata per 5 minuti, scolatelo e mescolatelo alla polpa di pomodoro, salate, condite con olio e pepe , aggiungete la provola tagliata a piccoli pezzi, 30 gr. di parmigiano, il basilico e l’origano sminuzzato.
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Farcite con il ripieno di riso i pomodori svuotati, spolverate con il rimanente parmigiano grattugiato, rimettete la calottina tagliata all’inizio e disponeteli in una pirofila unta d’olio, irrorateli ancora con un poco di olio e metteteli in forno per circa 40 minuti a 190° .
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Serviteli i pomodori ripieni freddi.
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