Penne affumicate
Un piatto di pasta rapido, con il condimento di speck e scamorza affumicata da preparare mentre cuoce la pasta, ideale per una pausa pranzo.
Ingredienti
- 320 gr di penne rigate
- 300 g di latte
- 30 gr di burro
- 20 gr di farina
- 60 gr di scamorza affumicata
- 80 gr di speck a fettine
- prezzemolo
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Portare ad ebollizione abbondante acqua in una casseruola, salarla e calare la pasta.
Nel frattempo far scioglier vil burro a fuoco dolce, unire la farina e far tostare il tutto per qualche secondo, mescolando con una frusta.
Unire il latte freddo e proseguire nella cottura a fuoco medio mescolando con la frusta, fino ad ottenere una besciamella piuttosto fluida.
Incorporare la scamorza grattugiata e farlo sciogliere a fuoco dolcissimo mescolando.
Unire anche lo speck e un ciuffetto di prezzemolo, entrambi tritati. Regolare eventualmente di sapore con il sale e dare carattere con una macinata di pepe.
Scolare la pasta ad dente, unirla alla salsa cdi formaggio, mescolare e servire.
Potete arricchire ulteriormente questo piatto servendolo con parmigiano grattugiato.
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