Mezze penne con zucchine e pane bruciato
Una pasta semplice e veloce, profumata, da gustare non troppo calda.
Ingredienti
- 320 gr di mezze penne
- 250 gr di zucchine chiare
- 10 pomodorini
- 80 gr di pangrattato
- un cucchiaino di origano essiccato
- 60 gr di pecorino toscano
- olio EVO
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Tostare il pangrattato con l’origano in una padella calda, mescolandolo con un cucchiaio di legno fino a renderlo brunito. Tenere da parte.
Spuntare le zucchine, dividerle nel senso della lunghezza e ridurle a mezze rondelle sottili.
Saltarle in padella con un cucchiaio d’olio, poco sale e pepe.
Aggiungere nella padella il pane bruciato, i pomodorini a pezzetti privati dei semi e tostare il tutto a fuoco vivo per un paio di minuti.
Unire la pasta ben scolata e cotta al dente e mescolare per 30 secondi a fuoco vivace.
Servire nei piatti completando con il pecorino a scagliette sottili, un filo d’olio e una macinata di pepe.
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