Penne zucchine e speck
Le penne zucchine e speck sono un piatto delizioso e davvero semplice da preparare in casa. Una ricetta che unisce il gusto dello speck con le proprietà benefiche della zucchina, senza dimenticare la scelta della pasta: le penne (o le mezze penne).
Il condimento di queste penne può essere preparato mentre la pasta cuoce. Una ricetta caratterizzata da pochi ingredienti e da un irrisoria facilità di esecuzione. Provare per credere
Ingredienti
- 320 gr di mezze penne
- 300 gr di zucchine
- 80 gr di speck tagliato spesso
- 25 gr di pinoli
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Penne zucchine e speck: procedimento
Portate ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta, salarla e calarla.
Spuntate le zucchine, dividetele nel senso della lunghezza e tagliarle a mezze rondelle sottili utilizzando una mandolina.
Tostate i pinoli in una padella e tenerli da parte.
Tagliate lo speck a piccoli dadini, rosolatelo brevemente in padelle e tenerlo da parte.
Saltate le zucchine in padella con un filo d’olio,un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi unite i pinoli e lo speck.
Mantecate la pasta scolata al dente per un minuto a fuoco vivo con il condimento, unendo anche 2 cucchiai di acqua di cottura.
Completate con poco prezzemolo tritato, un filo di extravergine a crudo e servire.
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