Mezze maniche con funghi e cacioricotta
Le mezze maniche con funghi e cacioricotta rappresentano un primo piatto saporito e veloce da preparare con due ingredienti semplici e gustosi che si sposano alla perfezione tra loro.
Ingredienti
- 200 gr di mezze maniche
- 300 gr di funghi champignon
- 2 spicchi di aglio pelati e a fettine
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di formaggio cacioricotta grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 2 Persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Mettete sul fuoco una padella ampia e antiaderente e versateci l’olio extravergine di oliva. Unite l’aglio a fettine e fatelo dorare.
Aggiungete i funghi puliti, lavati, asciugati e tagliati a fettine. Fateli cuocere per una decina di minuti. Quindi unite il prezzemolo tritato e condite con sale e pepe appena macinato.
Mescolate bene e spegnete sotto il fuoco.
Fate lessare le mezze maniche in abbondante acqua bollente salata. Intanto grattugiate il cacioricotta.
Prima che termini la cottura, prelevate due mestoli di acqua di cottura della pasta e versateli nella padella con i funghi.
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con i funghi. Accendete il fuoco e tenete la fiamma medio-bassa. Mescolate bene in modo che la pasta si amalgami bene con i funghi.
Quindi spolverizzate con il cacioricotta e mescolate finchè il formaggio non si sarà ben amalgamato ai funghi e alle mezze maniche.
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