Faraona all’arancia
La faraona all’arancia rappresenta un secondo corposo e di effetto, non difficile da cucinare anche se richiede qualche ora per la preparazione per i lunghi tempi di cottura.
Ingredienti
- 1 faraona a pezzi
- 1 arancia
- 2 spicchi d’aglio
- olio extravergine di oliva
- 1 bicchierino di cointreau
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione: 60 Minuti
- Tempo Cottura: 60 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Versate in un tegame qualche cucchiaio di olio in cui fare imbiondire gli spicchi d’aglio.
A questo punto aggiungete la faraona e fatela rosolare bene da tutti i lati.
Bagnate con il Cointreau e fate evaporare l’alcol a fiamma alta.
Sbucciate l’arancia avendo cura di non intaccare la parte bianca e aggiungete la buccia nella pentola.
Coprite il tegame e lasciate cuocere a fuoco basso per circa un’ora: se necessario aggiungete durante la cottura un pò di acqua calda per evitare che la carne si attacchi o si bruci.
Una volta che la faraona sarà cotta aggiungete il succo dell’arancia, regolate di sale e pepe e alzate la fiamma cuocendo ancora 5/10 minuti.
Togliete i pezzi di faraona in un piatto da portata e mettete in un frullatore il fondo di cottura sino a renderlo una vera e propria crema che andrete a versare sulla carne prima di servirla in tavola.
Una piccola curiosità: questo metodo di cottura sgrassa molto la carne proprio grazie all’acidita dell’arancia.
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