Chiocciole al formaggio Stelvio e pomodoro
Lo Stelvio, o Stilfer, è un prodotto tipico dell’Alto Adige, un ottimo e sapido formaggio d’ alpeggio. Qui viene utilizzato per realizzare un cremoso condimento impreziosito da ingredienti semplici come dadini di pomodoro, olive taggiasche e prezzemolo, e con non troppa panna per armonizzare il tutto.
Ingredienti
- 320 grammi di pasta formato chiocciole
- 100 grammi di panna fresca
- 80 grammi di formaggio Stelvio
- 200 grammi di pomodoro maturo
- 10 olive taggiasche in salamoia
- prezzemolo
- 1 noce di burro
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti circa
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta.
Far fondere a fuoco dolce il burro in una piccola casseruola, unirvi la panna e il formaggio tagliato a pezzettini.
Lasciare sobbollire per alcuni minuti, regolare di sapore con sale e pepe, poi unire i pomodori a dadini( se preferite potete sbucciarli) e le olive grossolanamente tritate.
Proseguire la cottura per qualche minuto, poi condire con quanto ottenuto la pasta scolata al dente.
Porre il tutto a fuoco dolce per un minuto, profumare con un cucchiaio di prezzemolo a julienne e servire.
Un piatto semplice e veloce, ideale per apprezzare questo buon formaggio altoatesino.
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