Bocconcini di pollo con radicchio e pinoli
I bocconcini di pollo con radicchio e pinoli sono una ricetta per rendere il petto di pollo più gustoso e saporito con originalità.
Ingredienti
- 800 gr di petto di pollo
- 200 gr di radicchio
- 1 cipolla
- 50 gr di pinoli
- 200 ml di vino bianco
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 noce di burro
- farina 00 qb
- sale qb
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare i bocconcini di pollo con radicchio
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Tagliate i petti di pollo a bocconcini, passateli nella farina e scuoteteli per eliminarne l’eccesso.
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In una padella scaldate il burro e un cucchiaio di olio e fateci imbiondire la cipolla tagliata fine. Dopo qualche minuto aggiungete il pollo e rosolatelo in modo uniforme e sfumatelo con il vino bianco.
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Salate, pepate, e lasciate cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo se necessario un poco di acqua calda.
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Tagliate il radicchio a listarelle sottili mettendolo in una padella a parte con due cucchiai di olio e un pochino di acqua.
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Salate e fate cuocere a fuoco basso fino a far appassire completamente il radicchio, lasciando asciugare il fondo di cottura.
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Tostate per qualche minuto i pinoli in un padellino facendo attenzione a non bruciarli.
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Unite radicchio e pinoli nella padella del pollo e fate insaporire ancora il tutto per qualche minuto a fuoco medio.
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